材料：长茄子2个、茄也茄条猪肉糜100克、可让青红椒各1个、米饭鸡蛋1个

　　配料：盐、遭殃白糖、浓郁料酒、京酱香油、茄也茄条胡椒粉、可让黄酱、米饭干淀粉、遭殃水淀粉、浓郁蒜

　　做法：

　　1、京酱准备材料。茄也茄条

　　2、可让猪肉剁成猪肉末（或使用现成肉末）。米饭鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右。

　　3、茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟。

　　4、将茄条捞出沥干，拍上干淀粉。

　　5、锅里放适量油，待油热后下入茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

　　6、锅中留底油烧热，下猪肉末炒香，加料酒、青红椒、蒜炒匀。

　　7、加黄酱炒匀。

　　8、再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味，用水淀粉勾芡，撒葱或香菜即可。

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